李梓良從學習至創作及教授陶瓷藝術已四十年。八零年初赴美國加州藝術學院修習繪畫，一年後改專修陶瓷。當年受美國當代陶瓷倡導以純藝術非實用性角度作陶瓷創作所影響，直至八四年回港後，創作以表現主義、概念性並富雕塑陶塑特色的前衛作品而為人認識。九十年代初開始接觸日本及中國傳統陶瓷，遊遍半個日本及中國多處古陶瓷遺址，尤其鍾愛宋代陶瓷的簡約美。承包了廣東台山鄉郊一所農村陶器作坊，學習採土製坯、配釉施釉、築窯及龍窯燒製。體會到前人製陶的智慧與艱辛，認識到推廣陶瓷藝術必需從生活開始。九七年將原本創辨為畫廊的梓桐堂轉為集自家製作陶瓷食器及烹調美食的私房處所，至今已二十多年成功建立了藝術美食文化。
四十年來對陶瓷藝術多方面的探索及研究，在不同時空、文化所吸收的精神體量與知識，最終還是回歸到自我的本性。人立於草木與泥土間，被啟發運用水和泥成坯、以草木作燃料、用火燒成不朽的陶瓷品，確是恩賜。本性愛大自然，雖然做陶的工序繁多，卻喜歡在磨練後能一揮即蹴，直率成型的感覺。喜歡看到黏土的本質及藴藏在釉色中的原始美。無論粗獷中見雅緻、憂傷中帶喜樂、殘缺而不隱藏，只希望讓心思意念和十指間流動的黏土，在協調中成為和諧與美善的器物。